料理教室レポート
捏ねました！叩きつけました！形だってオリジナル！
パン教室のご報告
本日も
捏ねました！
叩きつけました！
２０１９．９月２５日（水）
第２回目のパン教室
本日も
定員満了
ありがとうございます
焼き上げる前の状態
大事に丁寧に
時には強く
生地を扱う
自分で作り上げた
愛おしいパン
焼き上がり後は すぐに撮影
そして…すぐに パクリ
愛おしいけれど
焼き立てホヤホヤのパン
食べちゃいたいっ
パクリパクリいけちゃいます
この教室で経験できるのは
特にものすごい達成感
短時間に密な内容
でも 楽しい
本日の焼き上がり
ロールパン メロンパン
Aグループ
生地作り体験の様子
何分捏ねたらよいでしょうか
どれだけ叩きつけたらよいでしょうか
量にもよりますが…
目安は４０分
ストレス発散
ボンボン叩きつけて下さい
第１次発酵は 自然発酵でもＯＫ（常温）
※季節によります
パン教室では 時間短縮のため
第１次発酵は省略しています
生地作り体験の生地はお持ち帰りいただき
その後は皆様にお任せ調理
すぐに使用する場合は常温保存
保存しておきたい場合は分割して冷凍
ゆぅべーかりーの中塚先生に
保存方法や調理方法の
アドバイスをいただけます
合間合間に質疑応答可
質問しやすくわかりやすい説明
第２次発酵前の成形からは
ゆぅべーかりー様の生地を使用
街のガス屋さんと
街のパン屋さんのコラボ企画
しっかり ちゃっかり
ゆぅべーかりー様にご協力いただいて…
美味しいパン生地を
ありがとうございます
メロンパンの成形
第２次発酵には発酵機を使用
発酵に適した温度と湿度で
じっくりと発酵
発酵機のほかに
当クッキングスタジオには
リンナイの電子コンベックが設置してあります
電子コンベックには 発酵機能あり
短時間で発酵するのに適しています
第１回目は時間オーバーしてしまった
いかに時間短縮を図るか…
下準備の見直しをして
いかに段取りよく進行するか
本日の第２回目は
何とかほぼ時間どおりに終了
本日ご受講の皆さま、
ありがとうございました
Ｂグループ
焼き立てホヤホヤのメロンパン
Ａグループ撮影用
時間の都合上、
第２次発酵前の成形からスタートし、
生地作りは体験としています。
こちらからも料理教室のご案内をしています♪ LINE